Santorini, Grecia

Santorini Gastronomia, Grecia

Santorini offre una cucina varia e saporita come tutte le Cicladi ma con in più alcuni sapori tipici e ricette originali dell'isola.

Pomodoro in miniatura, fave e orzo, melanzane bianche, zucchine, capperi e menta sono i prodotti tipici di Santorini che accompagnano l'immancabile agnello o anche il coniglio e sono l'ingrediente principale di moussakà (specie di pasticcio di melanzane), fava, purè di fave, pseftokeftedes, polpettine di carne, verdure e spezie.

Da provare anche il pesce fresco alla griglia o l'insalata di polipo delle Fish Tavern. Ovunque taverne pseudo tipiche propongono greek sald, insalata greca, e souvlaki, spiedini di carne. Immancabili i chioschi con il gyros, lo spiedo e la pita, il foglio di pane imbottito di carne del gyros con verdure e tatziki, salsa di yogurt e aglio. Meletenia invece è il dolce di Santorini. È una pasta sfoglia con formaggio e uova, ricoperta con mastiha, una specie di resina dolce.

Il vino bianco è il fiore all'occhiello di Santorini. Il vitigno autoctono assyrtiko, coltivato come un tempo con la potatura a canestro che ne fa piccole piante basse distanti l'una dall'altra, dà varie tipologie di vino, tra cui un buon bianco secco e il celebre vinsanto, il delizioso moscato di Santorini. Il Nykteri è un vino prestigioso il cui nome deriva dalla lavorazione notturna del raccolto.