Guida di Modena, Italia

Autore: MaxNegro

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Modena Gastronomia, Italia

Antipasti, primi, secondi, contorni, dolci, formaggi, frutta e liquori. Ogni momento del pasto può essere accompagnato dal gusto inconfondibile dei prodotti della terra di Modena, la cui qualità è rigorosamente controllata.
Il prosciutto di Modena è un'ottima compagnia per un antipasto o un secondo, mentre il famoso aceto balsamico si può combinare con tutto, perfino con la frutta. La crescentina o tigella Il Parmigiano-Reggiano è uno dei simboli dell'Italia, un formaggio di antichissima origine e di gusto universalmente riconosciuto. La sua zona di produzione comprende l'area di Modena. Tortellini e il vino lambrusco di Modena sono un binomio al quale è difficile rinunciare, così come le ciliegie di Vignola, autentiche protagoniste dei mesi di maggio e di giugno.
I dolci della tradizione modenese non sono così conosciuti, ma vale la pena provare il bensone, prima di un digestivo d'eccezione, il nocino di Modena, dal sapore intenso di noce.

L'aceto balsamico di Modena

Il condimento universale.

Lambrusco di Modena

Il vino rosso e frizzante preferito dai modenesi.

Il Parmigiano Reggiano

Giornata VIII, Novella terza, del Decamerone di Boccaccio, 1348-1353 "… una montagna di formaggio Parmigiano grattugiato, sopra la quale stauan genti che niuna altra cosa fecevan, che fare maccheroni, e raviuoli, e cuocergli in brodo di capponi, e poi gli gittauan quindi giù, e chi più ne pigliaua, più se ...