Tigella E Gnocco Fritto, Italia

Tigella e gnocco fritto sono da secoli un'abitudine delle famiglie modenesi...

La tigella è una morbida focaccia a bassa lievitazione che si abbina perfettamente agli affettati e ai prodotti caseari locali.
L'impasto di farina, acqua, lievito, latte, olio e sale deve risultare molto morbido prima di lievitare e successivamente essere messo nelle tigelliere. Il risultato è una tigella da servire calda con prosciutto, Parmigiano-Reggiano, lardo e persino nutella.
La forma rigonfiata del tipico gnocco fritto è ottenuta con gli stessi ingredienti della tigella e va servito caldo ed è buono in tutte le stagioni, usato a colazione, a pranzo e a cena, come antipasto e come spuntino.