Guida di Grado, Italia

Grado Gastronomia, Italia

Quella di Grado rappresenta una tradizione culinaria antica, dove è protagonista il pesce con ricette semplici e saporite, come il boreto a la graisàna e le sepe sofegae, ovvero seppie in umido, o le peverasse al baso, uno squisito piatto di vongole.

Tipici prodotti di stagione della zona lagunare gradese sono gli asparagi di Fossalon, vicino alla riserva naturale Val Cavanata.

Il cosiddetto pesce azzurro, pescato nell’Alto Adriatico al largo del Golfo di Trieste, ha ben pochi rivali in fatto di sapore, soprattuto quando è preparato secondo le tradizionali ricette della cucina gradese, accompagnato dai vini tipici friulani. E la cucina tipica gradese si può gustare negli storici locali del “castrum” gradese come i ristoranti Agli artisti, Al Canevon, Alla Borsa, Da Ovidio, De Toni e la Tavernetta all’Androna.