Val Gardena, Italia

Val Gardena Gastronomia, Italia

Un soggiorno in Val Gardena si fa particolarmente piacevole quando al ritorno da una bella passeggiata vi sedete a tavola. La zona, oltre ad offrire cibi genuini di produzione locale, è conosciuta per essere la patria di una straordinaria nouvelle cuisine.

Irresistibili sono i crafuncins (ravioli ripieni), la minestra di orsetto con carne e la saura (zuppa acidula preparata con le trippe) oppure il ribl de furmenton, una frittata con il grano saraceno. I veri buongustai non resisteranno alla tentazione di assaggiare la jufa, una pappa con farina di granturco e di frumento, il grosti da patac cun craut (crauti con patate saltate, deliziosi!) e le frittate dolci all’anice zuccherato!

Entrando in pasticceria, a parte il tradizionale strudel di mele, provate la tëurta de furmenton (con marmellata di ribes) e i classicissimi crafons, krapfen alla marmellata o al papavero.