Guida di Veneto, Italia

Veneto Gastronomia, Italia

La cucina veneta si caratterizza per la notevole varietà di ricette realizzate con verdure coltivate nel territorio, pesce e carne. Ingredienti semplici, sapori intensi e un profondo legame con la stagionalità sono i punti essenziali della cucina di questa regione.

Ogni città possiede i suoi piatti tradizionali, così troveremo ad esempio le celebri sardee in saor a Venezia, le ricette a base di radicchio a Treviso, il cappone arrosto a Padova, la zuppa scaligera a Verona, il baccalà alla vicentina a Vicenza e molte altre delizie.

Meritano un capitolo a sé i vini prodotti nel Veneto e in particolare nelle zone del Trevigiano e del Veronese. Proprio nei pressi di Treviso si sviluppa la celebre "Strada del Prosecco" che unisce il comune di Conegliano a quello di Valdobbiadene: un percorso enologico di circa 33 km che si snoda attraverso le colline del trevigiano e lungo il quale si incontrano aziende vinicole, botteghe del vino e trattorie caratteristiche.

Prosecco nel trevigiano e corposi vini rossi nel veronese: la provincia di Verona è infatti celebre per il Valpolicella e soprattutto per il pregiatissimo Amarone, considerato il Barolo del nord-est. Per concludere degnamente questo percorso attraverso i sapori del Veneto ricordiamo la graziosa cittadina di Bassano dove viene prodotta la famosa grappa bassanina.