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Vigasio, Italia

La strada del riso

Il risotto Vigasiano? E' di un altro pianeta!
Tra le sconfinate e dorate risaie della Bassa Veronese, la strada del riso propone un interessante ed appetitoso itinerario enogastronomico, culturale e naturalistico.

Le tipiche risorgive, che comprendono i comuni di Mozzecane, Nogarole Rocca, Vigasio, Buttapietra ed Isola della Scala sono conche nelle quali l'acqua delle falde sotterranee, incontrando banchi di argilla, viene alla superficie, dando origine ai fiumi Tartaro e Menago ed alle paludi del Busatello, della Pellegrina e Brusà-Vallette. Da visitare a piedi, a cavallo o in bicicletta!
In queste terre si produce uno dei più pregiati risi italiani, il Vialone Nano veronese. Coltivato su terreni irrigati con acqua di risorgiva, questo alimento ricco, sano, nutriente è il primo ad aver conquistato il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall'Unione Europea.  Da assaporare come famoso risotto all’isolana, od in altri mille modi: con la zucca, gli asparagi, lo speck, le rane, il pesce…  ed accompagnato naturalmente da un bicchiere di Valpolicella o Soave DOC.
Nella prima settimana di ottobre, ad Isola della Scala ricorre, in concomitanza con la raccolta del riso, la Fiera del Riso. Ristoranti, trattorie e privati cittadini si sfidano per il Chicco d’Oro, mentre esperti del settore si riuniscono al Risitaly, meeting nazionale sulla filiera del riso, tra espositori, concerti, esibizioni, eventi e cabaret.
A Vigasio ha luogo anche la Festa della Polenta, una tradizionale manifestazione dove degustare piatti tipici locali come la polenta di mais ed i vini DOC.