Pirano, Slovenia

Pirano Gastronomia, Slovenia

A Pirano, incammminandovi lungo la riva che porta a Punta Madonna, noterete una lunga fila di ristoranti affacciata sul mare, regolarmente frequentati da chi ama la buona tavola. Evitando i primi locali - turistici e un po’ più costosi – dirigetevi verso i successivi e quelli della vicinissima Piazza I Maggio, meno appariscenti e più economici ma di pari livello; ovunque il servizio è ottimo e durante la bella stagione tutti i locali fanno orario continuato, dandovi la possibilità di sedere a tavola ininterrottamente da mezzogiorno fino alle 22.30 circa.

A Pirano è ‘obbligatorio’ mangiare pesce! Viene preparato in maniera semplice, leggermente condito con un filo di olio d’oliva, rispettandone l’inebriante sapore; branzini, orate, rombi, fanno comparsa sulle tavole assieme a strepitose fritture di scampi e calamari, che vi consigliamo di ordinare anche ai ferri; inoltre, assaggiate le cozze alla busara, il brodo di pesce e il risotto ai frutti di mare, piatti che esaltano la qualità e la freschezza del cibo che consumerete.

Se non vi piace il pesce, la cucina slovena offre in alternativa una carne deliziosa. Sempre morbida, dai sapori forti, spesso condita con una salsa piccante a base di peperoni, è la base della cucina nazionale: costolette, salsicce alla griglia, costate, stinco alle verdure e cotolette sono alcune delle varianti di una sinfonia culinaria armoniosa che prevede anche i celebri čevapčiči, gustose polpettine di carne tritata e speziata, un classico da queste parti.

Il prosciutto crudo, tagliato grosso e servito con squisite fette di pane alle tre farine, è l'antipasto tipico di Pirano, ideale se accompagnato da un vino rosso come il Teran o il leggendario bianco Malvasia; leggera ma non priva di carattere, rinfrescante durante le calde giornate estive e sempre di ottima fragranza è la birra. I contorni sono ottimi, includono patate, formaggi e verdure di stagione

La degna conclusione di un pranzo piranese passa per la classica palacinca - saporito omlette ripieno di marmellata o cioccolata - e la consistente gradazione alcolica delle grappe locali, con aromi gradevoli e persistenti; squisito anche lo strudel di pasta sfoglia e mele, le torte fatte in casa e i gelati, davvero strepitosi!